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高果糖饮食导致暴饮暴食

科学家们已经使用成像测试显示,果糖会引发导致暴饮暴食的大脑改变。他们发现,喝了果糖饮料后,大脑并没有记录饱腹感,就像当简单的葡萄糖被消耗时一样。

科学家认为,即使这是一项小型研究,并且它不能证明果糖或高果糖玉米糖浆会导致肥胖,但它增加了证据,证明它们可能发挥作用。这些糖通常添加到加工食品和饮料中,自20世纪70年代以来,这些糖的消费量随着肥胖症而急剧上升。

三分之一的美国儿童和青少年以及超过三分之二的成年人肥胖或超重。尽管不同类型的糖含有相同量的卡路里,但它们在体内代谢不同。蔗糖是半果糖,半葡萄糖。高果糖玉米糖浆含有55%的果糖,45%的葡萄糖。营养专家认为,这些甜味剂会造成特殊的健康风险,但并非所有人都相信这一点,特别是在食品行业。医生声称人们以各种形式吃太多的糖。

科学家使用功能磁共振成像扫描来追踪20名体重正常的人的脑部血液流量,然后他们分别在两周内分别饮用含有葡萄糖或果糖的饮料。耶鲁大学内分泌学家罗伯特谢尔文说,饮用葡萄糖会关闭或抑制大脑中对奖赏和对食物渴望至关重要的区域的活动。

成像结果反映了人们感受到的饥饿程度,以及之前在动物中发现的研究结果。与葡萄糖2相比,果糖对食物摄入和体重增加不利。研究人员现在正在测试肥胖者对正常体重人群的果糖和葡萄糖的反应方式。

为了减少这种损害,人们应该在家做更多的食物,少吃含果糖和高果糖玉米糖浆的加工食品。含糖饮料的大小以及它们消耗的频率也应该受到限制。

参考文献

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